งานสัมมนาของชาวต่างประเทศที่ต้องการมาจัดประชุมที่เมืองไทย ถ้าเป็นงานประชุมใหญ่ๆ ก็มักจัดสัมมนาในโรงแรมระดับ 5 ดาว เนื่องด้วยจัดประชุมลักษณะนี้มีแขกจากหลากหลายเชื้อชาติ จึงต้องมีการบริหารจัดการเรื่องอาหารและสถานที่ค่อนข้างมาก หรืออีกลักษณะถึงจะเป็นการจัด Conference ของชาวต่างชาติเหมือนกัน ผู้เข้าร่วมประชุมมาจากหลากประเทศเหมือนกัน แต่จะรีแลกซ์กว่า อย่างงานสัมมนาของ Steem Fest คอมมูนิตี้ที่สร้างขึ้นเพื่อแลกเปลี่ยนนวัตกรรมต่างๆ ซึ่งการจัดสัมมนาในแต่ละครั้งก็เพื่อให้สมาชิกจากทั่วโลกได้มาพบปะพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน และผู้จัดก็ใช้โอกาสนี้อธิบายแนวทางในอนาคต ซึ่ง Steem Fest จัดขึ้นครั้งนี้เป็นครั้งที่ 4 และเป็นครั้งแรกที่จัดโซนเอเชีย โดยมีสโลแกนว่า “ฟ้าหลังฝน” ถือเป็นเรื่องท้าทายสำหรับ ดี เคเทอริ่ง ที่ได้จัดการตั้งแต่เรื่องการหาสถานที่ ประสานงาน ตีโจทย์งาน และดูแลเรื่องอาหารสำหรับจัดสัมมนา 2 วัน ซึ่งเป็นการติดต่องานกันผ่านอีเมล์ ซึ่งทีมงานจะเดินทางมาถึงวันเพียง 2 อาทิตย์

โดยวันแรกจัดงานที่สยามสมาคม เนื่องจากโจทย์คือ ต้องการโชว์ความเป็นไทย และเพื่อให้เข้ากับคอนเซปต์ไทยๆ Coffee Break จึงเปลี่ยนจากเบเกอรี่มาเป็นเบรคไทย อาทิ หมี่กรอบ ข้าวต้มมัด ก่อนจะย้ายออกมาโซนเอาท์ดอร์และเอ็นจอยไปกับ Buffet อาหารไทย สิ่งสำคัญในการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์สำหรับงานที่มีแขกจากหลากหลายเชื้อชาติ คือการเช็คกับลูกค้าให้ชัวร์ว่ามีอาหารประเภทไหนที่ต้องการเป็นพิเศษ หรือถ้าไม่มีเงื่อนไขดังกล่าว ก็ควรเลือกเมนูให้หลากหลาย มีครบทั้ง หมู เนื้อ ไก่ ปลา เป็นต้น และกิมมิกที่ควรต้องมีคือ Food Stall เลือกเป็นผัดไท ทำสดๆ เสิร์ฟร้อน เมนูสุดฮิตของชาวต่างชาติ นั่งกินบนเก้าอี้สตูลใต้ร่มไม้ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ เปลี่ยนรูปแบบการจัดงานสัมมนาที่ดูเคร่งเครียดไปได้เลย